Cuando hablamos de cocina japonesa a todos se nos viene a la cabeza el sushi; de hecho, parece que fuera lo único que comen los japoneses. Además, se suele asociar la palabra sushi a pescado crudo pero no tiene por qué ser así. Yo he utilizado salmón y bacalao ahumados.
La palabra sushi es muy genérica y existen un montón de tipos. Este tipo se llama Maki. También se pueden llamar Futomaki si son más grandes u Hosomaki si son más pequeños.
¿Y como se yo todo esto? Pues gracias a un libro que ha caído en mis manos y que se llama "Las mejores recetas de sushi".
Para hacer sushi no nos vale con cualquier tipo de arroz, tiene que ser de la variedad japónica que yo he comprado en un supermercado asiático pero también lo venden en la sección de internacional de algunos grandes supermercados.
También se necesita un alga que se llama Nori y una pasta de wasabi que es un rábano picante de color verde intenso. Todo se puede comprar en el mismo sitio que el arroz.
Además de los ingredientes anteriores también se necesita una esterilla de bambú que se llama makisu para poder enrollar, un recipiente de madera para enfriar el arroz y un cuchillo muy afilado. Por lo demás, es super fácil hacerlo y está muy bueno.
Es la primera vez que lo hago y seguro que repito pero la próxima vez pondré menos arroz y más relleno.